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中间醒发机


使搓圆后的紧张弹性大的面团,经中间醒发后得到松弛缓和,以利于后道工序的压片操作;使酵母产气,调整面筋的延伸方向,让其定向延伸,压片时不破坏面团的组织状态,又增强持气性;使面团的表面光滑,持气性增强,不易黏附在成型机的辊筒上,易于成型操作;中间醒发工序一般在中间醒发箱里进行。

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醒发系统

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中间醒发室

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