烤炉的工作原理取决于烤箱烘焙工艺，一般烤箱的热源有木头、煤、点、红外线等。下面是对几种常见烤箱工作原理的综合分析。气化烤箱原理：一般使用不锈钢炉体，通过电子脉冲点火，使用石油液化剂或天然气的燃烧，利用热量加热上面4个独立的高温水晶红色气体加热板，在铁板上烘烤食物。从节能成分控制来看，电子脉冲开关也可以调节火种的大小，调节铁板的温度，实用方便。电烧烤烤箱原理：一种热源直接作用于食物上的直化式电烧烤烤箱，烧烤时食用油直接下降，油脂不反复渗透，即没有油质烤或油炸过程，因此食物中含有较少的油，烧烤出来的食物才是真正的烧烤味道。

　　烤炉的产品特性是什么？

　　烤炉是专门用于野外烧烤、烤面包、烤鸭等的设备。烤箱的燃料和能源有木材、煤、电、红外线等。传统烤箱用木头和煤加热，而现代烤箱大部分使用电力、天然气、红外线等尖端技术。烤箱的产品特性如下。1.烤箱，独特的自动翻转功能，改变手动烧烤，手动翻转的落后和低效，自动翻转功能，使所有食物均匀加热。不燃烧，烤的现象，均衡的热量，均匀的营养，令人流口水，好看又好吃。2.烧烤烤箱具有自动调节功能，食客可以根据自己的喜好随意烤羊肉串、牛肉串等，进行智能调节。通过机器可以自动在火上自由烤，想吃就吃，想吃就烤。3.烤箱、自动烟雾功能、自动翻转过程中产生的烟雾、自动烟雾系统从下面抽出来，解决了传统手工烧烤烟雾缭绕、环境污染等问题。4.除了烤箱、自动烧烤功能外，还有鸳鸯辣火锅功能。

　　烤炉的产品分类是什么？

　　烤炉的种类比较少，烤箱的结构一般是封闭或半封闭的。烤箱的热源有不同的木头、煤、点、红外线等。烤箱的具体分类有很多种。一般根据烤箱工作原理分为红外烤箱、微波烤箱、天然气烤箱、碳烤箱、电烤箱等。根据烤箱的用途，可以分为面包烘焙炉、烧烤烤炉、披萨烘焙炉、烤鸭等。