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和面机的使用方法

和面机的使用方法

  • 分类:行业资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2022-06-24
  • 访问量:0

【概要描述】和面机的使用方法

近年来,人们用和面机代替手工和面,和面机并没有减少我们的体力支出。为了更快地了解和面机,下面就和面机的使用过程进行说明

和面机的使用方法

【概要描述】和面机的使用方法

近年来,人们用和面机代替手工和面,和面机并没有减少我们的体力支出。为了更快地了解和面机,下面就和面机的使用过程进行说明

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  和面机的使用方法

  近年来,人们用和面机代替手工和面,和面机并没有减少我们的体力支出。为了更快地了解和面机,下面就和面机的使用过程进行说明

  1.和面机在开始通过使用前再一定要检查线路设计是否存在安全,在确认自己没有一个问题一般情况下才可以开机使用了。把电源弄好以后,看到和面机正常运转,然后学生进行一步操作。

  2.将准备好的面粉和水以及其他必要的添加剂放入箱内桶中,低速移动将面粉和水充分混合,在高速启动。直接启动高速面粉将飞出。一般低速搅拌时间为3分钟,高速搅拌和表面搅拌时间为6分钟。注意翻转时间不要太长,翻转时要用刀在适当的地方切面团,无论是翻转还是翻转手都不能放进箱子里的桶里。

  3.水与面粉的比例通常为55-60/100.根据面筋不同程度的面粉、不同的加工工艺、不同的产品品种加水可自行控制。混合面团时,如果面团硬或添加的添加剂量大,则应减少混合面团的量。

  4.和面机在使用初期需要再次检查线路是否安全,在确认没有问题后才能启动使用。动力充足后,看面团机正常运转。

  5.不要在倒置过程中花费太长时间。翻斗倾斜到位后用刀切断面团,无论倒置还是正转。

  6.和面时水和面粉的比例进行一般为55-60/100.根据企业不同筋度的面粉吃水性分析不同、不同的工艺、不同的产品主要品种加水量可自行学习掌握。和面时,如果面团具有较硬或加入的剂量大,要减少管理和面团量。

  

  和面机作用:

  面粉机主要适用于各种面粉制品的加工。根据面粉制品中使用的小麦粉的特性,可以选择不同的叶型来达到不同的效果。真空和表面机是在真空状态下模拟手和平面的原理,使面筋网络快速形成,使蛋白质组织结构平衡,使肌腱、咬合强度和平面张力远优于其他形式和表面机。加工后的面条口感顺滑,透明度高,弹性好。真空方便面机操作简单,适合各种生产要求。整机采用不锈钢制造,符合现行食品卫生标准


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