螺旋塔，又称螺旋冷却塔，主要用于烘焙行业的产品冷却。烘焙产品从隧道炉中输出，进入螺旋塔进行自然空气冷却或强制冷却。主要产品包括烤面包、汉堡、羊角面包、饼干、披萨和其他类似产品。根据是否配备制冷装置，螺旋塔可分为自然风冷螺旋塔和强冷螺旋塔。除螺旋输送装置外，强制冷却螺旋塔还需配备额外的保温仓库、制冷压缩机组、室内蒸发器、室外冷凝器、连接管件和其他所需附件。螺旋塔的结构比较简单，包括螺旋冷却输送带、控制系统等，可以有效减少面包的冷却时间，提高生产效率。它使用水作为循环冷却剂，从系统中吸收大量热量并将其排放到外部环境，从而降低系统的温度。冷却是指水和空气在流动接触过程中不断进行热和冷交换，从而产生蒸汽，蒸汽不断挥发和散热，即完成蒸发散热、对流传热和辐射传热，减少了系统中产生的热量。

　　螺旋塔是一种应用广泛的设备，可用于各行各业的材料和食品冷却。螺旋塔的供应商和采购商在食品加工和包装中实现了在线采购，实现了自动化，可以减少企业在日常交易中投入的人力、财力和物流，降低采购成本，并在食品加工和包装中实现在线直接沟通和交易，从而可以在没有中间链路的情况下实现直接通信和交互。

　　冷却塔是利用空气和水之间的接触（直接或间接）来冷却水的设备。它是一种利用水作为循环冷却剂从系统中吸收热量并将其排放到大气中的装置，以降低塔内温度并使冷却水可循环使用。蒸发和散热是通过物质交换实现的，即通过水分子不断扩散到空气中。

　　水分子具有不同的能量，平均能量由水温决定。一些在水面附近具有高动能的水分子通过克服相邻水分子的吸引力而从水面逃逸，成为水蒸气。由于高能量的水分子逃逸，水面附近的水的能量变小。

　　因此，水温降低，这被称为蒸发和散热。一般认为蒸发的水分子首先在水面上形成一薄层饱和空气，然后水蒸气从饱和层扩散到大气的速度取决于饱和层中的水蒸气压力和大气中水蒸气之间的压力差。